Eigenproduktion · 5 Olivensorten · südlich von Caltagirone
Olio di Casa Calcagno
Unser Olivenöl produzieren wir selbst, südlich von Caltagirone, in Zusammenarbeit mit Bauern rund um unser Familien-Landhaus. In der aktuellen Mischung verarbeiten wir fünf sizilianische Olivensorten: Nocellara, Tonda Iblea, Moresca, Brugnara und Sabenetesa. Kein Zwischenhandel, keine anonyme Mischung. Wir ernten gemeinsam, pressen vor Ort und importieren direkt nach Arnsberg-Bachum.
Warum aus eigener Hand
Wir wollten verstehen, was im Glas ist: welche Olivensorten geerntet wurden, wann gepresst wurde und wie frisch das Öl nach Arnsberg kommt. Die einzige Möglichkeit, das wirklich zu kontrollieren, ist: selber machen. Mit Familien, die wir seit Jahren kennen, auf Land, das wir mit eigenen Augen sehen.
Nocellara
Nocellara bringt den kraftvollen, typisch sizilianischen Charakter in unser Olivenöl: grün, fruchtig und präsent. Sie gibt dem Öl Körper, klare Olivennoten und diese lebendige Frische, die man pur auf Brot sofort erkennt.
Tonda Iblea
Tonda Iblea ist eine der prägenden Sorten im Südosten Siziliens. Sie steht für Aromen, die an grüne Tomate, frisch geschnittenes Gras und mediterrane Kräuter erinnern. Im Blend sorgt sie für Eleganz, Duft und eine feine Balance aus Bitterkeit und Schärfe.
Moresca
Moresca rundet das Öl ab. Die Sorte wirkt weicher und zugänglicher, mit Noten von Artischocke, Mandel und Kräutern. Sie verbindet die kräftigeren Sorten, ohne den sizilianischen Charakter zu glätten.
Brugnara
Brugnara ist für uns ein Teil der lokalen Identität rund um Caltagirone. Über diese Sorte findet man deutlich weniger verlässliche öffentliche Informationen als über Nocellara oder Tonda Iblea. Deshalb erzählen wir sie bewusst ehrlich: als regionale Sorte, die unserem Öl Tiefe, Herkunft und Wiedererkennung gibt.
Sabenetesa
Sabenetesa steht in unserem Olivenöl für Herkunft, Handwerk und Biodiversität. Auch sie ist keine Standardsorte für den Massenmarkt, sondern Teil der regionalen Olivenkultur. Genau das macht Olio di Casa Calcagno persönlich: ein sizilianisches Olivenöl, das nicht anonym schmeckt.
Was das im Geschmack macht
Die fünf Sorten ergeben ein Olivenöl Extra Vergine mit fruchtiger Frische, grünen Kräutern, feiner Mandel, leichter Bitterkeit und pfeffrigem Abgang. Probieren Sie es im Laden in Arnsberg-Bachum am besten pur auf Brot, so erkennt man gutes sizilianisches Olivenöl am ehrlichsten.
Olivenöl aus Sizilien
Olio di Casa Calcagno probieren oder reservieren?
Wir beraten persönlich im Laden in Arnsberg-Bachum, per WhatsApp oder telefonisch. Keine Preisliste, keine anonyme Bestellung: erst Empfehlung, dann passende Abfüllung.
